本当の旨い肉を
私たちの信念

世の中で「旨い」と言われている肉は、果たして本当においしいのか。
私たちは世間の常識より自分たちが考える理想の肉のイメージと、
目利きのプロとしての感覚を頼りに「本当の旨い」を追求し続け、皆さまにご案内しています。

いづつ屋とは

京丹波の地で良質な肉を提供して70年。
「いづつ屋の肉はうまい」という
評判をいただけるようになり、
いまでは遠方からもお声がかかるように。
そんな私たちのルーツなどをご紹介。

見た目の豪華さより、噛みしめるたびに
旨味がしっかり味わえる肉を。
脂がしつこく、胃にもたれる肉ではなく、
さっぱりと、口溶けの良いものを。
私たちの理想とする肉について。

京丹波の穏やかな気候、澄んだ空気の中
いづつ屋は丁寧に丹波牛を育成。
まったくの素人から牛飼いをはじめた
私たちは日々勉強し、研鑽することで
高い理想を今日も追いかける。